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■秋の夜長にほっこり…カモミールジャーマンラテの作り方
こんにちは
カフェ・ド・サボンの花織です。


秋の夜長はどのようにお過ごしですか?

読書をしたり、映画を見たり、自分磨きのための学びを深めたり・・・。

昼間の忙しさから離れて静かに過ごす時間って特別ですね。

くつろぎの夜のお供にハーブティーはいかがですか?
ノンカフェインなので就寝前にも安心してお召し上がりいただけます。

今回は幸せホルモンといわれている「セロトニン」の原料になる
「トリプトファン」を多く含むミルクを使った
カモミールジャーマンラテをご紹介します。

高ぶった神経を静めてくれるカモミールジャーマンと
トリプトファンが含まれるミルクの組み合わせは
お休み前のドリンクに最適。


さあ、お気に入りのカップを用意して
心と体に優しいハーブティーを楽しみましょう。



作り方動画はこちら




【材料】
カモミールジャーマン 大さじ1
アップルピース 小さじ1
お湯 120ml
牛乳 60ml
はちみつ お好みで適量
お好みでシナモンスティック 1本


【作り方】
1 カモミールジャーマン、アップルピースをティーポットに入れ、ハーブティーを淹れます。
2 牛乳を沸騰直前まで温めます。
3 温めた牛乳を電動クリーマーで泡立てます。
4 ハーブティーをカップに注ぎ、お好みではちみつを淹れます。 
5 泡立てた牛乳を入れたら完成です。
※お好みでシナモンスティックを添えて…。




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■簡単!美味しい!クラフトコーラを作ってみませんか
こんにちは
カフェ・ド・サボンの花織です。


スタッフたちの間で大好評の「自家製コーラシロップ」


「コーラって作れるの?」
「本当にコーラの味がするの?」
「作るのが難しいんじゃないの?」


という疑問がいっぱいでしたが
出来上がったコーラシロップを
炭酸水で割って飲むと本当にコーラの味!!

いつものコーラも好きだけど
たまにはちょっと違う風味のコーラを楽しみたい方にもおすすめです。





【材料】
・クローブ 20粒(2g)
・カルダモン 10粒(2g)
・シナモン 2本(5g)
・ジンジャー 2g
・レモン 1個
・バニラエッセンス(フレーバーオイル バニラ) 5滴
・水 200ml
・きび砂糖 200g


【作り方】
1 シナモンは半分に折り、カルダモンは半分に切って種をとりだす
2 レモン半分は輪切りにして、残りの半分はレモン汁を絞る
3 鍋にすべてのスパイス、水、砂糖、レモンの輪切りを入れて中火で10分煮る
4 火を止めて粗熱がとれたらレモン汁、バニラエッセンスを加える 
5 半日ほど寝かせる
6 漉して、保存容器に移して冷蔵庫で保存する
※冷蔵庫で保存し、2週間ほどを目安にお召し上がりください



【楽しみ方】
コーラシロップ 30ml
炭酸水 150ml
お好みで濃さを調整してください


スパイス、レモン、バニラエッセンスを用意したら
お水と砂糖で煮込むだけ、なんて簡単なんでしょう。



Instagramのストーリーズで「作ったことがありますか?」
というアンケートを取ったところ「はい」と答えた方が3%でした



スパイスをアレンジして
オリジナルのクラフトコーラを追求するのも楽しいかもしれません。



こんな様子で最近はドライハーブやスパイスを使ってシロップを作るのが
スタッフ内でちょっとしたブームになっています。



ピリっと大人な口当たりのものや
小さなお子様も一緒にお召し上がりいただけるものなど
炭酸やお湯で割って飲み比べをしては
「こんなに美味しいなら、お客さんも
手軽に楽しんでいただけるブレンドを作りたいね」と話しています。





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■お料理のアクセントに・・ハーブオイル♪
こんにちは*
カフェ・ド・サボンのみれいです。

ドライハーブとにんにく、とうがらしを
オリーブオイルに漬けこみました!
IMG_6565-2.jpg

◆材料◆
ドライハーブ ローズマリー 適量
ドライハーブ ローレル 1~2枚
ドライハーブ タイム 適量
・にんにく 1欠片
・唐辛子 1個
オリーブオイル 200ml
保存容器(WECK)
ステンレスクリップ&ゴムパッキン

煮沸消毒した瓶にオリーブオイルを入れ、
にんにく、唐辛子、ドライハーブを加え、軽く混ぜ合わせます。
冷暗所において、1日おいて出来上がり。
約2週間~3週間程度保存できます。


容器の煮沸消毒(WECK)
1.瓶詰めをする前に、保存に使う、瓶・ガラス蓋・ゴムパッキン
 ステンレスクリップを洗剤でよく洗います。
2.容器に傷やひびがないか確認をします。
3.用意した大きめの鍋で、水かぬるま湯から始めて沸騰してから
 5分ほどしっかりと煮沸消毒を行ってください。
4.ふきんなどの上で乾かし、しっかり水気を切ってください。

※WECKのキャニスターは耐熱温度差80度です。
 冷たい瓶を熱湯に入れる、瓶を熱湯から取り出して冷水に浸けるなどはしないでください。
 瓶が割れる原因となります。


ドレッシングやパスタ、パンなどに…
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今日のランチは、春キャベツのペペロンチーノと
大豆のサラダとフランスパンです(*^^*)
ハーブとにんにくの風味がお料理のアクセントに・・
とってもおいしくいただきましたo(≧ω≦)o


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新商品続々登場しています!!

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